Day 184: A dance then a dish

Baião de dois, or “baião for two”, is a typical dish from the northeast of Brazil with origins in the state of Ceará.  The baião is a typical folk dance from the state and has a rhythm that is still part of the music culture.  In the middle of the 20th century, two well-known and beloved musicians, Humberto Teixeira and Luís Gonzaga, wrote and popularized a song called Baião de Dois, and somehow the name attached itself to the simple but delectable dish.  It’s composed of black-eyed peas and rice cooked together like a couple smoothly dancing the baião, hence the name of the popular plate.

Baião por causa da dança e de Dois, porque reuniou o que o povo brasileiro mais gosta ou será que foi porque o “Rei do Baião”, senhor Luiz Gonzaga compôs a música em grande estilo??? Oriundo do Ceará, só aqui para comer o melhor Baião do Brasil. Simplesmente fácil de preparar, é só cozinhar o arroz no caldo do feijão já cozido e temperado, adicionar torresmo, queijo coalho, nata (se quiser) coentro e cebolinha e pronto! Claro que o toque especial das cozinheiras cearenses só encontramos por aqui. A lenda conta que nos tempos de difíceis, o povo nordestino que morava na seca, juntavam os restos de comida da vila inteira e esse era o jantar. Quase impossível vir para o nordeste e não experimentar essa culinária maravilhosa.