Cuca is a treat from southern Brazil, where German immigrants have left their mark on the local cuisine. The name itself is derived from the German word for cake and the dessert was handed down from people of German heritage throughout the southern region states of Rio Grande do Sul, Paraná and Santa Catarina. Large numbers of German immigrants settled the area in the late 19th and early 20th centuries and German culture still flourishes to this day. The Oktoberfest is just one of the highlights and numerous communities continue to speak German as their first language. Cuca is a light snack and often contains fresh or preserved fruits such as banana, apple, grape, cherry, mango, guava paste, shredded coconut, etc. The cake we tried was delicious and an excellent cross between a banana bread and a coffee cake.
A grande influência alemã no sul do país, deixou que os imigrantes marcassem não somente a história, mas a super influência na culinária local com a super guloseima chamada Cuca. Para quem ainda não tinha conhecido, que nem nós, nada como nosso amigo google para nos esclarecer alguns fatos e dividir o conhecimento. O próprio nome vem da palavra alemã que signiifca bolo. Mas do que simplesmente uma receita, para saciar o paladar, tudo depende da técnica de preparo e que muitas confeitarias ainda guardam os segredos a sete chaves. Não somente a farofa feita com massa de pão, mas os sabores que pode-se acrescentar na Cuca, faz esse pequeno bolo ficar mais interessante. De banana e de uva são muito gostosos… adoramos!
hummm… yummy !