Day 18: Not your average Ramen

Hakata Ramen is Fukuoka’s take on the famous dish that is enjoyed throughout the world.  Every night at about six the yatai (open air food stalls) that line the streets start serving the noodle dish, grilled chicken skewers, tempura, and oden among other items.  The thin ramen noodles are served in a pork broth and accompanied with darker, thicker noodles, pickled ginger, sesame seeds, and some mustard greens.  Each stall can only seat about 10 people so it’s a friendly experience with those around you.  The cooks have perfected the process and serve up a bowl in about a minute from start to finish.  We enjoyed watching them work while slurping up the noodles.

Chegamos em Fukuoka. Localizada no Sul do Japão, a cidade conhecida pelo Miojo Lamen. O encontro gastronomico fica alí no centro da cidade, ao lado do Canal Nakagawa, as barracas com capacidade para apenas 10 pessoas, foi uma ótima oportunidade com aqueles que nos rodiaram. Fazer o pedido foi fácil, só apontando a foto ou fazendo mímica. Tivemos outra opção também e experimentamos o churrasquinho de carne, porco e de frango. O preparo é ali mesmo, na sua frente. Junto com o macarrão bem fininho, um caldo de carne de porco, um pedaço de carne de porco, gengibre em conserva, sementes de gergelim e pra completar uma cebolinha cortada! Uma delícia! Foi impressionante observar que o tempo de preparo de uma tigela, leva menos de um minuto do início ao fim, incluindo o cozinhamento do macarrão. Com os nossos vizinhos nativos comendo ao nosso lado também aprendemos que aqui pode fazer barulho quado se como miojo. Então, literalmente chupamos o macarrão tbém!